El horno para pizzas es un elemento fundamental en la gastronomía, tanto en el ámbito doméstico como en la industria profesional. Desde su surgimiento en la antigua Roma hasta los diseños que conocemos hoy día, ha evolucionado hasta convertirse en una herramienta muy eficiente y versátil que permite crear exquisitas obras culinarias. En esta oportunidad conoceremos a profundidad este dispositivo, desde los diferentes tipos que existen hasta cómo elegir el adecuado. ¡Acompáñanos!
Qué es un horno para pizzas
Los hornos para pizzas son dispositivos diseñados específicamente para cocinar pizzas. Se caracterizan por alcanzar elevadas temperaturas, lo que ayuda a que la pizza se cocine de manera uniforme y rápida, factor indispensable para lograr la textura y el sabor deseado en una pizza.
Por lo general, suelen estar construidos con materiales resistentes capaces de retener el calor eficientemente, como por ejemplo, acero inoxidable, ladrillos de arcilla, etc.; y presentarse en diversos tamaños y diseños, desde modelos comerciales de gran capacidad utilizados en restaurantes, hasta versiones más compactas para uso doméstico.
Tipos de hornos para pizzas
Existen múltiples tipos de hornos para pizzas que se diferencian, principalmente, por la fuente de energía utilizada y capacidad. A continuación dejamos algunos de los más conocidos:
Horno para pizzas eléctrico
Un horno para pizzas eléctrico es un dispositivo diseñado para cocinar pizzas utilizando electricidad como fuente de energía. Suelen estar equipados con resistencias eléctricas que generan calor y lo distribuyen de manera uniforme dentro del horno.
Estos modelos son muy populares para el uso doméstico, aunque también resultan útiles en algunos entornos comerciales. Los podemos encontrar en diversos tamaños y diseños; sin embargo todos tienen como característica distintiva el contar con un controlador de temperatura ajustable que permite al usuario seleccionar la temperatura ideal para cocinar diferentes tipos de pizzas.
Horno para pizzas a gas
Es una opción muy común en pizzerías y restaurantes. En este caso, es un horno diseñado para cocinar pizzas utilizando gas como fuente de energía y puede generar altas temperaturas de cocción de manera rápida y eficiente.
Los hornos para pizza a gas están equipados con quemadores de gas que pueden ser de varios tipos, como quemadores infrarrojos, de llama abierta o de gas convencionales. La elección de un tipo u otro afecta la forma en la que se distribuye el calor, lo que influye en el resultado final de la pizza.
Ahora bien, la gran ventaja de estos hornos es que suelen ser más eficientes en términos de consumo de energía que los hornos eléctricos, lo que se traduce en una disminución de costos operativos.
Horno para pizzas de leña
Es un horno para cocinar pizzas que utiliza leña como combustión. Este es el tipo de horno preferido por los amantes de la cocina tradicional, ya que el calor intenso y uniforme generado por la leña proporciona un sabor y textura únicos y distintivos a la pizza.
Por lo general, suelen estar construidos con materiales bastante resistentes al calor, como ladrillos refractarios, que retienen y distribuyen el calor de manera eficiente.
El proceso de cocción en un horno de pizza de leña es diferente y requiere habilidad y experiencia por parte del cocinero. La temperatura de estos hornos puede llegar a unos 500 °C, por tanto se puede cocinar una pizza en pocos minutos.
Cómo funciona un horno para pizzas
El funcionamiento de un horno para pizza varia según el tipo de horno; sin embargo, todos comparten el siguiente proceso básico de funcionamiento:
Preparación del horno
Antes de introducir la pizza al horno, es necesario precalentar a una temperatura adecuada. Esto implica, bien sea, prender los quemadores de gas, prender la leña en el caso de un horno a leña o conectar el horno a la electricidad.
Por ejemplo, en los hornos eléctricos, las resistencias eléctricas generan calor que se distribuye uniformemente. En los de gas, los quemadores calientan el aire que circula dentro del horno. En los de leña, la leña encendida genera calor que calienta las paredes refractarias y todo el interior.
Cocción
Una vez se calienta el horno, se puede colocar la pizza en el interior para su respectiva cocción. Esta, se cocina en la base del horno, que suele estar hecha de algún material refractario. La temperatura elevada hace que la masa se cocine rápidamente, creando una base crujiente a la vez que se doran y funden los ingredientes de la misma.
Durante la cocción, es necesario girar la pizza o ajustar la temperatura para lograr un resultado óptimo.
Factores a tomar en cuenta al momento de elegir un horno para pizzas para casa
Si estás pensando en comprar un horno para pizzas para tu casa, es indispensable que tomes en cuenta los siguientes factores:
Tamaño
Lo primero que tienes que considerar es el tamaño del horno, sobre todo, si no cuentas con mucho espacio en tu cocina. Tienes que asegurarte que el horno que te guste y elijas se ajuste a las dimensiones de tu espacio y tus necesidades culinarias particulares (tamaño de la pizza).
Fuente de energía
Por otro lado, también tienes que pensar si deseas o te conviene un horno eléctrico, a gas o leña. Como vimos, cada tipo de horno tiene sus particularidades y ventajas, por lo que este factor dependerá netamente de tus requerimientos o necesidades.
Presupuesto
El precio de un horno para pizzas puede variar mucho en función al tamaño, fuente de energía y prestaciones adicionales. En tal sentido, luego de evaluar los puntos anteriores y considera aquel que se ajuste a tu presupuesto; eso sí, sin dejar de lado la calidad y durabilidad del artefacto.
Preguntas frecuentes en torno a los hornos para pizzas
Además de los factores antes mencionados al momento de elegir un horno para pizza, queremos complementar con una serie de preguntas que te ayudarán a terminar de tomar la mejor decisión en relación a este elemento de cocina y como es su funcionamiento. ¡Veamos!
¿Cuáles son las ventajas de un horno eléctrico frente a uno de gas?
Como ya dijimos, elegir un horno eléctrico o uno de gas depende de las necesidades y preferencias individuales. Sin embargo, en comparación, un horno eléctrico ofrece mayor facilidad de instalación ya que no requieren una conexión a una línea de gas natural. Sencillamente se conectan a una toma de corriente.
Por otro lado, los hornos para pizzas eléctricos ofrecen una mayor control sobre la temperatura de cocción. Además, tienden a ser considerados más seguros, no hay riesgos de fugas de gas o de que la llama se apague accidentalmente.
¿Qué tamaño de horno para pizzas necesito para mi hogar o negocio?
Esta pregunta aborda la elección del tamaño adecuado del horno, considerando el espacio disponible, la capacidad de producción y otras necesidades específicas.
¿Cuánto tiempo tarda en calentar un horno para pizzas?
Esto puede variar según el tipo y el tamaño del horno. Por lo general, el tiempo oscila entre los 15 y 30 minutos.
¿Cuánto cuesta operar un horno para pizzas?
Aquí se indaga sobre los costos operativos asociados con diferentes tipos de hornos, incluyendo el consumo de electricidad, leña o gas, así como los costos de limpieza y mantenimiento.
Con esta última pregunta damos por terminado este sustancioso post sobre el horno para pizzas. Esperamos que todo el contenido te haya servido de ayuda y tengas mayor claridad cómo funcionan estos elementos y cuál es el mejor para ti.
Dejamos algunas imágenes que te pueden servir de inspiración al momento de elegir uno.
Author: Paola A.
Paola A. es una destacada diseñadora y decoradora de interiores, con un impresionante background académico que incluye la obtención de un máster en arquitectura. Su pasión por lo creativo y los colores la distingue en el mundo del diseño, donde ha dejado una marca significativa. Paola encuentra la felicidad en compartir su expertise y conocimientos a través de sus artículos en la reconocida revista de decoración de interiores, DH. Su enfoque innovador y su habilidad para combinar elementos estéticos hacen de Paola A. una referente en el ámbito, inspirando a otros a explorar nuevas posibilidades en el diseño y la decoración del hogar.
